चटपटा अचारी आलू रेसिपी | Chatpata Achaari aloo Recipe in Hindi

चटपटा अचारी आलू रेसिपी | Chatpata Achaari aloo Recipe in Hindi 

नमस्कार दोस्तों अचारी आलू भारतीय अचार के स्वाद से भरपूर एक स्वादिष्ट और चटपटी आलू की रेसिपी है। यह एक लोकप्रिय शाकाहारी रेसिपी है जो आलू के मिट्टी के स्वाद को सुगंधित मसालों और अचार की खटास के साथ जोड़ती है। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और इसे साइड डिश के रूप में या चावल या रोटी के साथ परोसा जा सकता है। चाहे आप मसालेदार भोजन के प्रशंसक हों या बस अपने भोजन में कुछ ज़िंग जोड़ना चाहते हों, अचारी आलू एक आनंददायक विकल्प है। आइए रेसिपी में गोता लगाएँ और सीखें कि घर पर इस रेसिपी को कैसे बनाया जाए।

आवश्यक सामग्री | Ingredients 

• आलू = 4 मीडियम आकार के उबालकर, छीलकर, क्यूब्स में  काट लीजिए 

• तेल  = 2 बड़े चम्मच 

• जीरा =1 छोटा चम्मच 

• सरसों के दाने =  1 छोटा चम्मच

• सौंफ के बीज = 1 चम्मच 

• मेथी दाना = 1 छोटा चम्मच 

• कलौंजी  = 1 चम्मच 

• प्याज = 1 बारीक कटा हुआ

• हरी मिर्च =  2 लंबाई में कटी हुई

• अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 बड़ा चम्मच 

• आपकी पसंद के =  2 बड़े चम्मच अचार आम का अचार या मिक्स अचार 

• हल्दी पाउडर = 1 छोटा चम्मच 

• लाल मिर्च पाउडर  = 1 छोटा चम्मच 

• धनिया पाउडर = 1 छोटा चम्मच 

• नमक = स्वादअनुसार

•हरा धनिया = कटा हुआ (गार्निशिंग के लिए)

अचारी आलू बनाने की विधि | How To Make Achaari Aloo

• मीडियम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम कीजिए,

जीरा, राई, सौंफ, मेथी दाना और कलौंजी डालिए। उन्हें चटकने दीजिए और उनकी महक निकलने दीजिए।

• अब कटे हुए प्याज़ और हरी मिर्च डालकर। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिए।

• अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए।

• अब उबले और कटे हुए आलू डालें.साथ में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर, नमक  डालें। मसाले को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

• अब अचार डालकर सभी चीजों को एक साथ मिलाएं, सुनिश्चित करें कि आलू पर अचार और मसालों की परत चढ़ गई है।

• आँच को कम कर दीजीए और कड़ाही को ढक दीजिए। अचारी आलू को बीच-बीच में चलाते हुए 5-7 मिनिट तक पकने दीजिए.

• यह जायके को एक साथ मिलाने में मदद करेगा और आलू अचार के तीखे और मसालेदार सार को सोख लेंगे।

• अब कड़ाही को आंच से उतार लीजिए ,ताजा कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।

• आपका तैयार हैं अचारी आलू इस अचारी आलू को साइड डिश के रूप में या रोटी या चावल के साथ मुख्य भोजन के रूप में परोसें।

• अचारी आलू एक रमणीय व्यंजन है जो साधारण आलू को भारतीय अचार के बोल्ड और जीवंत स्वाद के साथ जोड़ता है। इस व्यंजन का  तीखा स्वाद आपको और खाने की लालसा छोड़ देगा। तो, इस रेसिपी को घर पर जरुर ट्राई करें और अचारी आलू के हर बाइट के साथ जायके का आनंद लीजिए।