दोस्तों नमस्कार पोहा कटलेट एक भारतीय अल्पाहार है, जिसे बनाना काफी आसान है। यह कटलेट बाहर से कुरकुरा और भीतर से मुलायम होता है, जिससे यह काफी स्वादिष्ट लगता है। पोहा कटलेट बहुत ही स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है | पोहा कटलेट को बनाने मे समय भी ज्यादा नहीं लगता है | कभी कोई भी मेहमान आये तो झटपट पोहा कटलेट बनाया जा सकता है | इसको बनाने मे ज्यादा सामग्री नही लगता | पोहे से बने यह कटलेट अपने आप को दुसरे कटलेट से एकदम अलग बनाते है। दिन की शुरुवात करने के लिए पोहे के कटलेट एक बेहतरीन अल्पाहार है।
टोमेटो सॉस, हरी चटनी या अपने पसंदीदा सॉस के साथ वेज पोहा कटलेट को परोसा जाता है। आइये अब स्वादिष्ट पोहा कटलेट बनाने की विधि के बारे में जानते है।
आवश्यक सामग्री - Ingredients for poha cutlet
•चुड़ा (पोहा) = 2 कप (धुले और सूखे हुए)
•पिली मूंग दाल = 1/4 कप (धुली और सुखी हुई)
•हरी मिर्च = 4 बारीक कटा हुआ
•कटा हुआ पालक = 1/4 बारीक कटा हुआ
•हरा धनिया = 1 बड़ा चम्मच ( बारीक़ कटा हुआ )
•चीनी (शक्कर) = 2 चम्मच
•निम्बू का रस = 2 चम्मच
•नमक = स्वादानुसार
•तेल = 3 चम्मच
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विधि- How To Make Poha Cutlet
• मूंग दाल को किसी गहरे भगोने में पानी डालकर 15 से 20 मीनट के लिए भिगोकर रख दीजिए।
• पोहे को चलनी में डालिए और नल के बहते हुए पानी में कुछ सेकंड्स तक धोए।
• पानी में धोने के बाद 2 मिनट तक पानी को पोहों में से पूरी तरह से निकल जाने दीजिए।
• फिर मूंगदाल में से पानी निकाल दीजिए । और एकदम बारीक पीस लीजिए।
• अब पोहे और हरी मिर्च डालकर मिश्रण को पीस लीजिए, लेकिन पिसते समय उसमे पानी नहीं डालिएगा।
• अब मिश्रण को किसी भगोने में डाल दीजिए और फिर पीसा हुआ मूंग दाल और बारीक कटा हुआ पालक, धनिया, शक्कर, निम्बू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
• मिश्रण को अब 10 समान भागो में बाट दीजिए और हर भाग को कटलेट के आकार में गोल कीजिए।
• अब किसी नॉन स्टिकी तवे पर 1 चम्मच तेल डालकर उसे गर्म कीजिए और तव में जितना कटलेट आ जाते कटलेट को तलना शुरू कीजिए।
• कटलेट को तबतक तलते रहिए जबतक की उनका रंग भूरा नही हो जाता। दोनों साइड से एकदम गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कीजिए फिर निकाल लीजिए।
• अब आपका गर्मागर्म स्वादिष्ट हेल्दी पोहा कटलेट तैयार हैं, गरमा-गर्म कटलेट को तुरंत केचप या हरी चटनी के साथ सर्व कीजिए खाएं और खिलाएं ।
सुझाव/Suggestion
मूंग दाल के जगह आप चने का बेंसन भी ले सकते हैं, और यदि आप चाहें तो अपनी मनपसंद के और भी हरी सब्जियों को बारीक कद्दूकस करके डाल सकते हैं।
बेसन और पनीर का हेल्दी और स्वादिष्ट चिला के लिए विडियो देखिए :