बैंगन की चटनी बनाने की विधि | How to make Baigan ki chutney
नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बैगन की बहुत ही टेस्टी चटनी की रेसिपी। बैंगन की सब्जी तो आपने बहुत खाई होगी लेकिन आज हम बैगन की चटनी बनाने वाले हैं, जो की बहुत ही टेस्टी होता है,और शायद आपने पहले कभी नहीं खाया होगा।
आवश्यक सामग्री/ Ingredients
•बैंगन = 2 मीडियम साइज के
•हरी मिर्च = 6 से 7
•लहसुन = 5 से 6 कलियां
•हरा धनिया = 1 डंठल
•प्याज = 1 बारीक कटा हुआ
•इमली का पल्प = 2 चम्मच
•साबुत धनिया = 1 चम्मच
•जीरा = 1 छोटा चम्मच
•तेल = 2 चम्मच
•नमक = स्वादानुसार
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बैंगन की चटनी बनाने की विधि/ How to make Baigan ki chutney
• बैंगन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले बैगन का डंठल हटा कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पानी में रखिए, नहीं तो बैगन काले पड़ जाएंगे।
•अब एक पैन में तेल गरम किजिए, जब तेल गरम हो जाए तो इसमें हरी मिर्च डालकर, मिर्च को धीमी आंच में फ्राई करना शुरू कीजिए।
•अब इसमें लहसुन की कलियां, जीरा और धनिया के बीज डालकर हल्का सा फ्राई कर लीजिए।
•जब सारी चीजें भुन जाएं तो इन्हे एक मिक्सर जार में निकाल लीजिए।
•अब बचे हुए तेल में एक चम्मच तेल और डालकर, अब कटे हुए बैगन और थोड़ा सा नमक डालकर बैगन को पलटते हुए साँफ्ट होने तक भून लीजिए।
•बैगन जब अच्छे से पक जाए तब पैन से निकाल कर उसी जार में डालिए।
•अब इसमें इमली का पल्प, धनिया पत्ता डालकर सभी चीजों को अच्छे से ग्राइंड कर लीजिए।
•अब इस चटनी को एक बाउल में निकाल लीजिए।
उसके बाद में इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और धनिया पत्ता डालकर मिक्स कर लीजिए ।
•अब आपका बहुत ही टेस्टी बैंगन की चटाकेदार चटनी तैयार हैं, खाने के साथ सर्व कीजिए खाएं और खिलाएं
सुझाव/ Suggestion
इमली के पल्प की जगह आप नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
हरी मिर्च को तेल में फ्राई करने से पहले दो टुकड़ों में जरूर काट लीजिए।
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Veg Recipe